استیک اسید (اتانوئیک اسید، استیک اسید گلاسیال یا اتیل اسید) ترکیب آلی با فرمول شیمایی C2H4O2 و جزو اسیدهای کربوکسیلیک است و به هر نسبتی می تواند در آب حل شود . دارای طعمی ترش، شبیه طعم سرکه، مایعی بیرنگ با بویی تیز، خورنده و قابل اشتعال است.